走进厨师之乡畅游顺德！寻味“世界美食之都”

发布于：2025-05-26 阅读：17

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一说起顺德，就想到种类繁多的各色美食，这里被联合国教科文组织授予了“世界美食之都”的称号，并有“中国厨师之乡”的美誉。“食在广州，厨出凤城”中的“凤城”说的就是顺德。

顺德菜的精髓在于设计巧妙，从原料到造型，每一道工序都很讲究，甚至连吃法都有说头。本地人对美食也颇为上心，做得不好吃的餐厅，在当地根本存活不下去，所以来顺德吃美食，基本上踩不着雷，遇到网红餐厅还得预约排队才能吃得上～

这次我从广州南站出发，开启了为期2天1晚的顺德美食探索之旅，之前来过几次，都有朋友热情招待，对顺德也已经相当熟悉了～其实顺德不只有美食，也是国内许多“走出去”的知名品牌发源地，正是这些值得骄傲的经济成果，支撑着顺德越来越精妙，且令人惊艳不已的美食文化。

北滘

享誉全球的美的和碧桂园总部所在地

除了老板多、精英多，网红美食也很多

君兰会

位于顺德北滘美的总部附近的君兰会，是主要服务高尔夫球场的高端会所，提供的餐饮品质相当不错！配得上其高端的定位～会所内的包厢都是以知名高尔夫球员命名，我们这次预定的包厢叫“大白鲨”，是格雷格-诺曼在高尔夫界的昵称～他们的服务非常注重细节，一进门先上茶，不定时过来添茶，看到客人跟前的茶凉了或是换了位置，都会主动为客人换茶，十分贴心。

菜单上那些经过认真设计的餐点，都是精选本地优质新鲜的食材，再由资深大厨进行加工，最终成就一道道精致美味的菜品~蜜汁鳗鱼是顺德特产，驰名海内外，黑叉烧是广东经典烧味，这两样结合起来就成了一道很有本地特色的前菜；顺德的鸡很出名，君兰会没有拘泥于白切鸡等经典菜色的传统做法，而是调配出了十分特别的独家秘制盐香鸡，不仅摆盘好看，吃起来味道也很棒；海味鸭丝羹的创意则是来源于顺德的鱼羹，能把鸭肉切成如此细腻的鸭丝，并熬煮成醇厚浓稠的羹状，需要大厨有足够的功底才能做到。

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